Fideos de calabacín de 5 ingredientes con salsa picante de maní

En un tazón grande, combine la mantequilla de maní, la Sriracha, el jugo de limón y el agua. Use un tenedor o un batidor para mezclar hasta que quede suave.

Con un pelador de verduras, corte los calabacines en tiras anchas. Deberías tener aproximadamente 8 tazas (990 gramos) de tiras de calabacín en total.

Agregue las tiras de calabacín y las partes ligeras de las cebollas verdes a la salsa y revuelva hasta que estén cubiertas. La salsa puede parecer espesa al principio, pero los calabacines soltarán un poco de agua y diluirán un poco la salsa. Sazone con sal al gusto.

Divida los fideos en tazones para servir. Adorne con las partes de cebolleta oscura.

¡Disfrutar!