Pescado y patatas fritas con freidora de aire

Pele la papa russet y córtela en 12 gajos.

Vierta 3 tazas de agua en un tazón mediano y sumerja los gajos de papa durante 15 minutos.

Drene el agua y reemplácela con agua dulce.

Remoja los gajos durante 15 minutos más.

Mientras tanto, mezcle la harina, la maicena, la sal, el ajo en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón.

Vierta 1/2 taza de cerveza de malta y revuelva para combinar.

Si la masa parece demasiado espesa, agregue la cerveza restante 1 cucharada a la vez.

Coloque los filetes de bacalao en una bandeja para hornear con borde forrada con una rejilla para goteo.

Vierta la mitad de la masa sobre los filetes.

Coloque la rejilla en el congelador para permitir que la masa se solidifique, aproximadamente 35 minutos.

Voltee los filetes y cubra el lado restante con la masa.

Regrese al congelador por 35 minutos más.

Precaliente la freidora a 400 grados F (200 grados C) durante 8 minutos.

Cocine los filetes de pescado congelados durante 15 minutos, volteándolos a la mitad.

Mientras tanto, escurra el agua de los gajos de papa y séquelos con una toalla de papel.

Mezcle con aceite, sal y pimienta.

Freír al aire durante 15 minutos.