Миндаль хрупкий

Слегка смажьте маслом большой противень.

В тяжелой 2-литровой кастрюле на среднем огне доведите до кипения сахар, кукурузный сироп, соль и 1/4 стакана воды, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте миндаль.

Установите конфетный термометр на место и продолжайте готовить, часто помешивая, пока температура не достигнет 300 ° или стадии твердых трещин (когда небольшое количество смеси бросают в холодную воду, она становится твердой и ломкой), около 20 минут.

Когда смесь начнет темнеть, постоянно помешивайте.

Снимите кастрюлю с огня; добавьте масло и пищевую соду; немедленно вылейте на противень.

С помощью двух вилок быстро вытяните миндальную смесь в прямоугольник размером примерно 14 х 12 дюймов.

Холодная ломкость на противне.

Разломайте на кусочки размером на один укус.

Получается 16 порций, около 165 калорий на порцию.