Amish pommes de terre rissolées

Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et la levure chimique.

Ajouter les pommes de terre, 1/3 tasse d'huile, les œufs et l'oignon et mélanger jusqu'à homogénéité.

Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Déposez de grosses cuillères à soupe de pommes de terre dans l’huile chaude, en les aplatissant légèrement.

Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, puis retourner et cuire de l'autre côté.

Réservez au four chaud pendant que vous faites frire le reste.