Engelskekse

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.

Trockene Zutaten zusammen sieben.

Fett einschneiden.

Hefe und Buttermilch zu den gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen.

Den Teig so weit kneten, dass er zusammenhält. Den Teig auf eine Dicke von 1/2 Zoll ausrollen.

Kekse mit einem Keksausstecher ausstechen und als Taschenbuch falten.

Lassen Sie die Kekse 2 Stunden lang gehen, wenn sie nach der Teigherstellung stehengelassen werden, und 3 Stunden lang, wenn sie zuerst in den Kühlschrank gestellt werden.

Mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen und bei 400° etwa 20 Minuten backen.