Biscoitos de anjo

Dissolva o fermento em água morna.

Peneire os ingredientes secos.

Corte em gordura.

Adicione o fermento e o leitelho aos ingredientes secos peneirados.

Sove a massa o suficiente para ficar unida. Abra a massa com 1/2 polegada de espessura.

Corte os biscoitos com um cortador de biscoitos e dobre-os ao meio como um livro de bolso.

Deixe os biscoitos crescerem por 2 horas se forem deixados de fora depois de feita a massa, e 3 horas se forem refrigerados primeiro.

Pincele com manteiga derretida ou margarina e leve ao forno a 400° por aproximadamente 20 minutos.