Delicia de ángel y limón

Batir las claras a punto de nieve.

Agrega 3/4 taza de azúcar, poco a poco, batiendo después de cada adición.

Ponga las yemas de huevo encima del baño maría.

Batir hasta que espese.

Agregue los 3/4 de taza restantes de azúcar, el jugo de limón y la cáscara a las yemas de huevo. Cocine sobre agua hirviendo hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Ablande la gelatina en 1/4 de taza de agua y luego agréguela a la mezcla de yema de huevo y limón.

Fresco.

Incorpora la mezcla de clara de huevo con una espátula de goma.

Coloque la mitad de las migas de pastel de ángel en un molde de 9 x 13 pulgadas.

Vierta la mitad de la salsa sobre el pastel.

Repetir capas. Deje reposar en el refrigerador durante la noche.

Cortar en cuadrados.

Cubra cada uno con una cucharada de cobertura batida.