Muffins au son d'avoine et aux pommes et à la cannelle

Préchauffer le four à 325°.

Tamisez ensemble les farines avec la cannelle, la muscade et le bicarbonate de soude.

Ajoutez le son d'avoine.

Ensuite épluchez, épépinez et hachez grossièrement les pommes.

Mélangez les pommes hachées avec le mélange de son d'avoine.

Incorporez le concentré de jus de pomme, puis remplissez le récipient à jus au tiers avec de l'eau (environ 1/2 tasse).

Ajoutez-le et mélangez juste assez pour humidifier.

Versez la pâte dans des moules à muffins antiadhésifs ou légèrement huilés et faites cuire au four pendant 25 minutes.