Apfelkuchen-Muffins

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Eine Muffinform für 12 Tassen einfetten oder mit Muffinförmchen aus Papier auslegen.

In einer großen Schüssel 2 1/4 Tassen Mehl, Backpulver und Salz verrühren.

In einer separaten kleineren Schüssel Ei, Buttermilch, 1/2 Tasse geschmolzene Butter, Vanille und 1 1/2 Tassen braunen Zucker vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In die Mehlmischung geben und die Apfelwürfel ebenfalls in die Schüssel streuen.

Rühren Sie, bis alles vermischt ist.

In die vorbereitete Muffinform füllen und die Förmchen bis zum Rand füllen.

In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse braunen Zucker, 1/3 Tasse Mehl und Zimt verrühren.

2 Esslöffel geschmolzene Butter darüberträufeln und mit einer Gabel gut vermengen.

Streuen Sie dies über die Oberseite der Muffins.

25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Muffinoberseiten bei leichtem Druck zurückspringen.