Muffins de tarta de manzana

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Engrase un molde para muffins de 12 tazas o cúbralo con moldes de papel para muffins.

En un tazón grande, mezcle 2 1/4 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal.

En un tazón más pequeño aparte, mezcle el huevo, el suero de leche, 1/2 taza de mantequilla derretida, la vainilla y 1 1/2 tazas de azúcar morena hasta que el azúcar se haya disuelto.

Vierta la mezcla de harina y espolvoree también la manzana cortada en cubitos en el bol.

Revuelva hasta que todo esté mezclado.

Vierta en el molde para muffins preparado, llenando los moldes hasta arriba.

En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de azúcar morena, 1/3 taza de harina y canela.

Rocíe 2 cucharadas de mantequilla derretida mientras revuelve con un tenedor hasta que esté bien mezclado.

Espolvorea esto sobre la parte superior de los muffins.

Hornee durante 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que la parte superior de los muffins salte hacia atrás al presionarlos ligeramente.