Aprikosen-Scones mit Schinken und Honig-Senf

Ofen auf 425° vorheizen.

Ein Backblech einfetten; beiseite legen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, 1/8 Teelöffel Salz und Muskatnuss vermischen.

Mit einem Mixer oder zwei Messern Butter hineinschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

1 Ei und Milch einrühren, bis alles feucht ist.

Aprikosen und Rosinen unterrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 bis 5 Mal vorsichtig kneten, bis er zusammenhält.

Mit einem bemehlten Nudelholz den Teig 1/2 Zoll dick ausrollen.

Mit einem bemehlten runden Keksausstecher (ca. 5 cm) ausstechen und die Reste erneut aufrollen.

Das restliche Ei mit einer Prise Salz verquirlen und die Oberseite der Scones leicht bestreichen.

12 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Auf Gitterrosten abkühlen lassen.