Scones aux abricots, jambon et moutarde au miel

Préchauffer le four à 425°.

Beurrer une plaque à biscuits; annuler.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, 1/8 cuillère à café de sel et la muscade.

À l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou de 2 couteaux, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Incorporer 1 œuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Incorporer les abricots et les raisins secs.

Sur une surface farinée, pétrir délicatement la pâte 3 à 5 fois jusqu'à ce qu'elle tienne.

Avec un rouleau à pâtisserie fariné, rouler la pâte sur 1/2 pouce d'épaisseur.

Couper avec un emporte-pièce rond fariné de 2 pouces, en reroulant les restes.

Battre le reste de l'œuf avec une pincée de sel et badigeonner légèrement le dessus des scones.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir sur des grilles.