Spargel- und Räucherlachssalat

Name: Spargel- und Räucherlachssalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound Spargel, geputzt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1/2 cup Pekannüsse, in Stücke gebrochen; 2 heads Roter Blattsalat, abgespült und zerzupft; 1/2 cup gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut; 1/4 pound geräucherter Lachs, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 1/4 cup Olivenöl; 2 tablespoons Zitronensaft; 1 teaspoon Dijon-Senf; 1/2 teaspoon Salz; 1/4 teaspoon Pfeffer

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 8 Portionen 👁️ 29 Aufrufe

Spargel-Räucherlachs-Salat ist ein mittelmäßig einfacher Salat, den Sie in nur 25 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus 1 Pfund Spargel, geputzt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten, ½ Tasse Pekannüssen, in Stücke gebrochen, 2 Köpfen roter Blattsalate, abgespült und zerrissen, ½ Tasse gefrorener grüner Erbsen, aufgetaut und ¼ Pfund geräuchertem Lachs, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Eintopf #Geräuchert #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 10 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 159

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 12.9g 17%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 304mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 7g 3%

Ballaststoffe 3.2g 11%

Zucker gesamt 2.5g

Eiweiß 6g 12%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen.

Geben Sie den Spargel in den Topf und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, bis er weich ist.

Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Geben Sie die Pekannüsse bei mittlerer Hitze in eine Pfanne.

5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis es leicht geröstet ist.

In einer großen Schüssel Spargel, Pekannüsse, roten Blattsalat, Erbsen und Lachs vermengen.

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermischen.

Mit dem Salat vermengen oder als Beilage servieren.