Auténtico chile de Cincinnati

Name: Auténtico chile de Cincinnati
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 2 pounds carne molida magra; 1 quart agua o cantidad para cubrir; 2 cebollas, finamente picadas; 1 (15 ounce) can salsa de tomate; 2 tablespoons vinagre; 2 teaspoons salsa inglesa; 4 cloves ajo, picado; 1/2 (1 ounce) square chocolate sin azúcar; 1/4 cup chile en polvo; 1 1/2 teaspoons sal; 1 teaspoon comino molido; 1 teaspoon canela molida; 1/2 teaspoon pimienta de cayena molida; 5 clavos enteros; 5 bayas enteras de pimienta de Jamaica; 1 hoja de laurel

⏱️ Listo en 3h 45m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 3h 30m 👥 10 porciones 👁️ 4 vistas

Esto me lo transmitió mamá, nativa de Cincinnati. Quitar la grasa hace que esta sea una versión más saludable que la mayoría y le da la consistencia adecuada. ¡Me gusta el mío de 4 vías, con espagueti, cebolla cruda picada, queso cheddar suave rallado y galletas de ostras!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Chile

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 3h 30m

Porciones 10

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 10

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 225

% Valor Diario*

Grasa total 12.6g 16%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 674mg 29%

Carbohidratos totales 10.1g 4%

Fibra dietética 3.1g 11%

Azúcares totales 4g

Proteína 19.1g 38%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque la carne molida en una cacerola grande, cúbrala con aproximadamente 1 litro de agua fría y déjela hervir, revolviendo y partiendo la carne con un tenedor hasta obtener una textura fina.

Hierva lentamente hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 30 minutos, luego retire del fuego y refrigere en la sartén durante la noche.

Al día siguiente, retire la grasa sólida de la parte superior de la sartén y deseche la grasa.

Coloque la mezcla de carne a fuego medio y agregue las cebollas, la salsa de tomate, el vinagre, la salsa inglesa, el ajo, el chocolate, el chile en polvo, la sal, el comino, la canela, la pimienta de cayena, los clavos, las bayas de pimienta de Jamaica y la hoja de laurel.

Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 3 horas.

Agrega agua si es necesario para evitar que el chile se queme.