Name: Настоящий перец чили Цинциннати
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 2 pounds нежирный говяжий фарш; 1 quart воды или количество, необходимое для покрытия; 2 лук, мелко нарезанный; 1 (15 ounce) can томатный соус; 2 tablespoons уксус; 2 teaspoons Вустерширский соус; 4 cloves чеснок, измельченный; 1/2 (1 ounce) square несладкий шоколад; 1/4 cup порошок чили; 1 1/2 teaspoons соль; 1 teaspoon молотый тмин; 1 teaspoon молотая корица; 1/2 teaspoon молотый кайенский перец; 5 целая гвоздика; 5 целые ягоды душистого перца; 1 лавровый лист

Настоящий перец чили Цинциннати

⏱️ Готово за 3h 45m 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 3h 30m 👥 10 порции 👁️ 4 просмотров

Это мне передала мама, уроженка Цинциннати. Удаление жира делает этот вариант более полезным для здоровья, чем большинство других, и придает ему правильную консистенцию. Мне нравится мой четырехходовой вариант со спагетти, сырым нарезанным луком, тертым мягким чеддером и крекерами с устрицами!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Поместите говяжий фарш в большую кастрюлю, залейте примерно 1 литром холодной воды и доведите до кипения, помешивая и разбивая говяжий фарш вилкой до получения мелкой текстуры.

Медленно варите, пока мясо не будет полностью приготовлено, около 30 минут, затем снимите с огня и поставьте в холодильник на ночь.

На следующий день снимите твердый жир с верхней части сковороды и выбросьте его.

Поставьте говяжью смесь на средний огонь и добавьте лук, томатный соус, уксус, вустерширский соус, чеснок, шоколад, порошок чили, соль, тмин, корицу, кайенский перец, гвоздику, ягоды душистого перца и лавровый лист.

Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите, время от времени помешивая, 3 часа.

При необходимости добавьте воды, чтобы перец чили не подгорел.

💬 Комментарии