Ayam Tangkap

Marinar o frango com alho, açafrão, coentro, sal e um pouco de limão.

Frite as folhas de curry, o pandan, as chalotas e as pimentas verdes até ficarem crocantes e cheirosas e, em seguida, retire-as.

Frite o frango no mesmo óleo até dourar e ficar bem cozido.

Misture o frango quente com as folhas crocantes e os aromas.

Sirva imediatamente com limão para que as folhas fiquem quebradiças.