Crêpes de pommes de terre au bacon et à la ciboulette

Les crêpes aux pommes de terre au bacon et à la ciboulette sont un dîner facile. Fabriqué avec 3/4 lb (1 grosse) pomme de terre rousse (à pâtisserie), 2 tranches de bacon maigre cuit, émietté finement, 2 c. ciboulette fraîche finement hachée, ou partie verte d'oignons verts, 2 c. huile d'olive et crème sure en accompagnement, si désiré, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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