Rôti de surlonge enveloppé de bacon
Le rôti de surlonge enveloppé de bacon est un dîner facile. Fabriqué avec 2 à 2 1/2 lb de rôti de surlonge, désossé et ficelé, 2 à 3 c. moutarde de Dijon, 1/2 c. feuilles de thym séchées, 6 tranches de bacon et 4 oignons moyens, coupés en quartiers, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Coupez quelques fentes sur le rôti pour que le jus de bacon pénètre dans la viande.
Étaler uniformément la moutarde sur le dessus et les côtés du rôti; saupoudrer de thym.
Placer le rôti sur une grille dans un plat allant au four. Couvrir hermétiquement de tranches de bacon en enroulant autour de la viande.
Cuire au four à 325° jusqu'à ce que le thermomètre à viande, le cas échéant, indique 160°.
Le temps de cuisson est d'environ 1 3/4 heures.
Vérifiez la cuisson avec une fourchette. Les jus doivent être légèrement roses pour une cuisson mi-saignante.
Ajouter les oignons 40 minutes avant la fin du rôti.
🍷 Accords Parfaits
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