पके हुए आलू के छिलके

आलू को 400° पर 1 घंटे के लिए या नरम होने तक बेक करें।

थोड़ा ठंडा करें; लंबाई में आधा काटें और गूदा निकाल लें, जिससे 1/4-इंच गूदा त्वचा पर लगा रहे।

(आपके द्वारा निकाले गए आलू के गूदे को बाद में उपयोग के लिए प्रशीतित किया जा सकता है।) छिलके को स्ट्रिप्स या आधे में काटें; त्वचा के किनारों को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें।

गूदे के किनारों पर नमक और लाल शिमला मिर्च छिड़कें; हरे प्याज, बेकन, हैम या झींगा और कटी हुई मिर्च से ढक दें। ऊपर से पनीर डालें.

पनीर के पिघलने और छिलके कुरकुरे होने तक, लगभग 10 से 15 मिनट तक 450° पर बेक करें।

प्रत्येक त्वचा को खट्टी क्रीम की एक बूंद से सजाएँ।

तुरंत परोसें.