Name: Gebackene Tortellini mit Auberginen und Kartoffeln
Prep time: 22 min
Cook time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 lb . (225 g) Auberginen, in 2 cm große Stücke gewürfelt; 1/2 lb . (225 g) Tortellini, gefüllt mit Rindfleisch oder Käse; 1/2 lb . (225 g) Kartoffeln, geschält und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten; 1/2 C. (125 ml) Olivenöl; 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1 2/3 C. (415 ml) geschälte italienische Tomaten aus der Dose; 1/2 tsp . (2,5 ml) gehackter frischer Oregano oder 1/4 TL. (ml) getrocknet; pinch Cayennepfeffer; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 C. (250 ml) geriebener Fontina-Käse; 3 Tbsp . (45 ml) extra gehackter frischer Oregano oder Petersilie