Muffins de Banana e Aveia com Creme de Leite

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte 12 forminhas de muffin ou forre com forminhas de papel para muffins.

Coloque 1 xícara de aveia em flocos em um processador de alimentos e processe até ficar moída.

Em uma tigela grande, misture a aveia moída com a farinha, 1 colher de sopa de aveia em flocos, as nozes picadas, o fermento, a canela e o sal.

Em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Junte os ovos, um de cada vez, e junte a banana e a baunilha.

Junte o creme de leite.

Misture a mistura de aveia/farinha na mistura de ovo.

Coloque a massa em formas de muffin preparadas.

Para fazer a cobertura: Em uma tigela pequena, misture 1/3 xícara de aveia em flocos, açúcar mascavo e canela.

Corte a manteiga até a mistura ficar parecida com migalhas grossas; misture 1/4 xícara de nozes picadas.

Polvilhe generosamente os muffins com cobertura.

Asse em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, até dourar e um palito inserido no muffin sair limpo.