Einfaches Babka

Weißen Zucker, 1/4 Tasse Butter und Salz in einer kleinen Schüssel in die heiße Milch einrühren, bis die Butter geschmolzen und die Mischung lauwarm ist.

In der Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen Hefe über warmes Wasser streuen; zum Auflösen umrühren.

Milchmischung in Hefemischung einrühren.

Fügen Sie 2 Eier und 2 1/2 Tassen Mehl hinzu; Auf höchster Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, fügen Sie die restlichen 2 Tassen Mehl hinzu, jeweils eine halbe Tasse.

Wechseln Sie zum Knethaken. Mischen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, etwa 5 Minuten.

Geben Sie den Teig in eine große, leicht gefettete Schüssel und wenden Sie den Teig so, dass er die Oberfläche bedeckt.

Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Bereiten Sie die Walnussfüllung vor, während der Teig aufgeht.

3 Eier in einer großen Schüssel leicht schlagen.

Braunen Zucker, 1/3 Tasse geschmolzene Butter, Zimt und Vanilleextrakt einrühren.

Walnüsse unterheben.

Den Teig ausstanzen.

Den Teig auf eine große, leicht bemehlte Fläche geben, mit der Schüssel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Legen Sie drei 9 x 5 Zoll große Kastenformen mit Backpapier aus und lassen Sie an den Längsseiten einen 2 Zoll großen Überstand frei.

Den Teig dritteln; Rollen Sie jedes Drittel auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Quadrat von 30 cm aus.

1/3 der Walnussfüllung auf jedes Teigquadrat geben und bis auf 1/2 Zoll an den Rändern verteilen.

Rollen Sie jedes Quadrat fest auf, wie bei einer Biskuitrolle.

Quetschenden und Nähte zum Verschließen verschließen.

Rollen Sie die Holzscheite mit Ihren Handflächen hin und her, bis sie gleichmäßig rund sind.

Mit einem scharfen Messer oder Teigschaber 1 Stamm der Länge nach halbieren, sodass 2 gestreifte Stränge entstehen.

Drehen Sie die Stränge schnell und locker zusammen, wobei die Schnittseiten nach außen zeigen, und machen Sie zwei oder drei breite, horizontale Drehungen.

In eine der vorbereiteten Pfannen füllen, lose Füllung zurückklopfen und bei Bedarf die Enden darunter stecken.

Es mag jetzt wie ein Durcheinander aussehen, aber es kommt wunderbar heraus!

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Holzscheiten und Pfannen.

Decken Sie die Pfannen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Die Brote sollten nicht über den oberen Rand der Backform hinausragen.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Die Laiboberseiten mit den restlichen 2 Esslöffeln geschmolzener Butter bestreichen.

Backen Sie die Brote 35 bis 45 Minuten lang, bis sie aufgebläht und gut gebräunt sind und ein in die Mitte eingesetztes Thermometer 93 °C (200 °F) anzeigt.

Wenn die Oberseite braun wird, bevor die Brote fertig sind, decken Sie sie mit Folie ab.

In den Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Pergament aus den Pfannen heben und auf einen Rost legen.

Vollständig abkühlen lassen, ca. 1 Stunde.

Nach Belieben glasieren und zum Servieren quer aufschneiden.