Cazuela bávara (una combinación de varias recetas, servir con pan de centeno).

Trozos de cerdo con sal y pimienta.

Calienta la olla.

Agrega 1 cucharada. aceite y dore ligeramente los cubos de cerdo.

Retirar de la sartén y guardar.

Agregue el resto del aceite a la olla holandesa si es necesario.

Dore las cebollas, las semillas de eneldo, las semillas de alcaravea y las pasas a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse. Luego agregue 1 taza de caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca un poco.

Escurrir el chucrut y añadir.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue los cubos de cerdo y el spaetzle.

Agregue una taza de caldo de pollo si es necesario.

Caliente bien asegurándose de que la carne de cerdo esté cocida.

Lo suficientemente abundante como para ser un plato principal.

Consulte la receta de Spaetzle en la sección Verduras del libro de cocina.