Casserole bavaroise (une combinaison de plusieurs recettes, servir avec du pain de seigle.)

Salez et poivrez les morceaux de porc.

Faites chauffer la cocotte.

Ajoutez 1 cuillère à soupe. huile et faire revenir légèrement les cubes de porc.

Retirer de la poêle et conserver.

Ajoutez le reste de l'huile dans la cocotte si nécessaire.

Faire revenir les oignons, les graines d'aneth, les graines de carvi et les raisins secs à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser. Ajoutez ensuite 1 tasse de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise un peu.

Égouttez la choucroute et ajoutez-la.

Laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les cubes de porc et les spaetzle.

Ajoutez une c de bouillon de poulet si nécessaire.

Faites chauffer en vous assurant que le porc est cuit.

Assez copieux pour être un plat principal.

Voir la recette du Spaetzle dans la section Légumes du livre de recettes.