Beignets (beignets carrés à la Nouvelle-Orléans)
Les beignets (New Orleans Style Square Donuts) sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 3/4 à 3 1/4 c. farine, 1 paquet. levure sèche active, 1 c. lait, 1/4 c. sucre et 2 c. shortening, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine et la levure.
Dans une casserole, chauffer le lait, le sucre, le shortening et le sel entre 115° et 120°. Remuer constamment.
Ajouter le mélange chauffé au mélange de farine; ajouter l'oeuf. Battre au batteur électrique à basse température pendant 1/2 minute.
Battre 3 minutes à puissance maximale.
Utilisez une cuillère et incorporez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.
Placer la pâte dans un bol graissé, retourner une fois pour graisser la surface. Couvrir et réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
(Réfrigérez toute la nuit et faites frire pour le petit-déjeuner.)
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