Pains à hamburger de Belle

Mélangez le lait, 1 tasse d'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.

Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Si le mélange est trop chaud, cela tuera la levure.

Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure.

Versez les ingrédients humides et remuez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler.

Si vous possédez un batteur sur socle, utilisez le crochet pétrisseur pour mélanger pendant environ 8 minutes.

Sinon, pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes.

Placer la pâte dans un bol graissé en la retournant pour bien l'enrober.

Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Abaissez la pâte et divisez-la en 12 portions. Elles doivent être un peu plus grosses qu'une balle de golf.

Faites des boules serrées avec la pâte en tirant fermement la pâte et en la pinçant au fond.

Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

Une fois que les rouleaux ont reposé pendant une minute et se sont détendus, aplatissez chaque boule avec la paume de votre main jusqu'à ce qu'elle mesure 3 à 4 pouces de large.

Vous voudrez peut-être d’abord vous huiler la main.

Réserver les rouleaux jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 20 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Mélangez le jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans une tasse ou un petit bol.

Badigeonner le dessus des rouleaux.

Placez 2 grilles de four de manière à ce qu'elles ne soient pas trop près du haut ou du bas du four.

Cuire 10 minutes au four préchauffé.

Retirez les petits pains du four et remettez-les sur des étagères différentes pour que chacun passe un peu de temps sur le dessus.

Continuez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus et le dessous soient bien dorés.