Curry de poulet bengali avec pommes de terre

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

Ajoutez la pâte gingembre-ail et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Réduire le feu à moyen; incorporer les tomates au mélange et cuire jusqu'à ce que les tomates soient pulpeuses, 5 à 10 minutes.

Assaisonner avec le poivre de Cayenne, la poudre de curry, le garam masala, le curcuma et le cumin ; cuire et remuer encore 5 minutes.

Ajouter le poulet et les pommes de terre au mélange dans la poêle; laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 20 minutes.

Saupoudrez de coriandre sur le mélange et laissez mijoter encore 10 minutes.