El mejor pastel de frutas hervido

Precaliente el horno a 325 grados F (160 grados C).

Forre un molde para pastel de 8 pulgadas de profundidad con papel pergamino.

Coloque las cerezas, la cáscara, las nueces, el azúcar, la mantequilla o margarina, la mezcla de especias, el bicarbonato de sodio y la leche en una cacerola mediana.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Deje que la mezcla se enfríe a temperatura corporal.

Agrega la harina y los huevos.

Vierta la masa en el molde preparado.

Envuelva el exterior del molde con papel marrón o periódico.

Hornee a 325 grados F (160 grados C) durante 40 minutos, luego reduzca la temperatura a 300 grados F (150 grados C) y continúe horneando el pastel durante 1-1/2 horas.

Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante 5 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para enfriar, retire el papel vegetal y déjelo hasta que se enfríe.

El pastel se puede almacenar hasta por 6 meses envuelto en papel de aluminio y en una lata hermética.