Motoyaki de ostras de Big John

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Retire la carne de las ostras de sus conchas y enjuáguelas con agua fría, asegurándose de quitar cualquier fragmento de concha o el comienzo de una perla.

Seque con toallas de papel.

Corta cada pieza en 5 trozos más pequeños.

Enjuague bien las mitades inferiores de la cáscara.

Deseche las partes superiores planas.

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.

Agrega los champiñones y la cebolla verde; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Batir la mayonesa, el miso rojo, la cayena y la pimienta negra en un tazón pequeño.

Extiende una fina capa en el fondo de cada concha.

Divida la carne de ostra entre las conchas.

Cubra con la mezcla de champiñones.

Cubra bien con la mezcla de mayonesa restante.

Coloque las conchas en una bandeja para hornear.

Hornee en la rejilla superior del horno precalentado hasta que la parte superior esté de color marrón oscuro, de 20 a 25 minutos.

Adorne las ostras al horno con huevas y sírvalas con rodajas de limón.