Soupe aux haricots noirs (faible en gras)
La soupe aux haricots noirs (faible en gras) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 5 c. bouillon de poulet dégraissé à faible teneur en sodium, 2 c. oignons espagnols coupés en dés, 3 gousses d'ail hachées, 2 boîtes (16 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés et 1 c. tomates concassées en conserve, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Dans une cocotte ou une grande casserole, porter à ébullition 1/2 tasse de bouillon de poulet à feu vif.
Ajouter les oignons et l'ail; réduire le feu à moyen.
Couvrir et laisser mijoter 4 à 5 minutes.
Ajouter les haricots noirs, les tomates, les 4 1/2 tasses de bouillon restantes et le cumin et porter à ébullition.
Réduisez ensuite le feu à doux; couvrir à nouveau et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
Après avoir mijoté, versez la moitié de la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduisez en purée lisse.
Remettre dans la cocotte/casserole; chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et incorporer la coriandre et le sel au goût.
Dans un petit bol, mélanger le fromage coupé en dés et les poivrons.
🍷 Accords Parfaits
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