كعكة القهوة بالتوت الأزرق

دهن قليل من الشحوم والدقيق في مقلاة أنبوبية بحجم 10 بوصة.

سخني الفرن إلى 350 درجة.

نخل 3 أكواب دقيق مع مسحوق الخبز والصودا والملح. جانبا.

في وعاء صغير، اخلطي السكر البني مع ملعقة كبيرة من الدقيق والقرفة. مزيج جيد.

اخلطي المكونات على سرعة متوسطة في وعاء كبير.

نخفق الزبدة والسكر المحبب والفانيليا حتى تصبح ناعمة. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الضرب بعد كل إضافة.

بسرعة منخفضة، اخفقي خليط الدقيق (في 3 إضافات) بالتناوب مع القشدة الحامضة (في 2 إضافتين)، واخفقي حتى تمتزج المكونات.

نحول ثلث كمية الخليط إلى المقلاة المجهزة، ونوزعها بالتساوي.

يرش نصف التوت الأزرق ونصف خليط السكر البني.

كرري طبقات الخليط المتبقي والتوت وخليط السكر البني.

اخبزيها لمدة 60 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

تبرد في المقلاة على رف السلك لمدة 20 دقيقة.

إزالة بلطف من المقلاة. اخلطي سكر الحلويات والحليب حتى يصبح ناعمًا. رذاذ على الكعكة عندما تبرد.