Salsa Bordelaise con Champiñones

Name: Salsa Bordelaise con Champiñones
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon manteca; 2 tablespoons chalota, picada; 1 teaspoon ajo picado (opcional); 3 tablespoons manteca; 2 cups champiñones frescos rebanados; 1 cup caldo de res; 1/3 cup vino tinto; 1 tablespoon salsa inglesa; 1 hoja de laurel; 1/4 teaspoon tomillo fresco picado o al gusto; sal y pimienta al gusto; 1 tablespoon maicena; 2 tablespoons agua fría

⏱️ Listo en 1h 10m 🥄 Prep 25 min 🔥 Cocción 45 min 👥 4 porciones 👁️ 39 vistas

Solía visitar el restaurante de un amigo que era chef. Hizo la mejor salsa de champiñones para carne, pero no quiso compartir su receta. Después de prueba y error, creo que el mío se acerca mucho al suyo. Esta salsa de alta cocina convierte los filetes o asados de todos los días en algo un poco más elegante. Sirva encima de filetes a la parrilla, filetes para hamburguesas, carne asada o venado. ¡Buen provecho!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 25 min

Cocción 45 min

Porciones 4

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 146

% Valor Diario*

Grasa total 11.8g 15%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 324mg 14%

Carbohidratos totales 5.5g 2%

Fibra dietética 0.4g 1%

Azúcares totales 1.3g

Proteína 2.1g 4%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.

Agregue el ajo y la chalota y cocine hasta que la chalota se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos.

Agrega las 3 cucharadas restantes de mantequilla, luego agrega los champiñones una vez que la mantequilla se haya derretido.

Cocine y revuelva los champiñones hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Vierta el caldo de res, el vino y la salsa inglesa; sazone con la hoja de laurel y el tomillo y deje hervir a fuego medio-alto.

Una vez que hierva a fuego lento, sazone al gusto con sal y pimienta, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, sin tapar, hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 30 minutos.

Disuelva la maicena en el agua fría y revuelva con la salsa hirviendo hasta que espese.

Retire la hoja de laurel antes de servir.