主厨 Leah Cohen 的红烧五花肉阿多波 (Adobo)
主厨 Leah Cohen 的红烧五花肉阿多波 (Adobo) 是一道相当简单的晚餐。该食谱由带皮五花肉、粗盐、糖、黑胡椒粉和八角制成，提供正宗、令人满意的味道。一顿简单的周末晚餐，很快就能完成。
👨🍳 做法
将烤箱预热至 325°F (160°C)。
将五花肉横向切成两半，放入荷兰烤箱或烤箱安全的大锅中。
在一个大碗中，将盐、糖、胡椒、八角、大蒜、月桂叶、酱油、苹果醋和水混合。搅拌直至盐和糖溶解。
将炖液倒在五花肉上。用一张羊皮纸盖住五花肉，然后用一张铝箔紧紧地盖住锅。烘烤 2-2.5 小时，直至猪肉变软但不会散开。
将五花肉从炖液中取出，转移到放在烤盘上的金属架上。不盖盖子放入冰箱冷藏过夜。
制作阿多波酱：在中型平底锅中，用小火将水、酱油、糖、菜籽油、月桂叶粉、黑胡椒、大蒜、椰子醋和椰奶混合。煮15-20分钟。将酱汁从火上移开并保留直至准备使用。
将五花肉从冰箱中取出，切成约 8 块，每块 5 盎司（140 克）。切开猪肉的肥盖，在切到肉后停止，切成 1/2 英寸（1 厘米）的小块。
将油倒入一个大锅中，加热至 375°F (190°C)。
将五花肉煎至皮酥、中心热，约8分钟。
将五花肉切成薄片。
食用时，将一些阿多波酱舀到碗的底部。将一份五花肉放在上面，饰以荷包蛋、花椒、葱、炒蒜和香菜。与茉莉香米一起食用。
享受！
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