Pechuga (una antigua receta familiar)

Lava la pechuga.

Mezclar sal, ajo, pimentón y pimienta.

Frote la mezcla de especias por ambos lados de la pechuga.

Coloque la pechuga en una fuente para asar sin tapar y colóquela debajo de la parrilla.

Si su horno tiene capacidad para ello, colóquelo lo más lejos posible de la parrilla para que el dorado sea lento.

Retirar cuando la carne esté ligeramente dorada.

Voltee la carne y repita.

Agrega la cebolla y el agua.

Tape y cocine lentamente sobre la estufa hasta que estén tiernos (aproximadamente tres horas). Enfriar y quitar la grasa.

Cortar la carne en rodajas a lo ancho y devolverla al jugo. Sirva caliente en jugo o frío para sándwiches.