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じっくりローストした子羊のバタフライレッグ、クミンとガーリック添え
ごちそうを作るのに永遠に時間がかかるなんて誰が言ったでしょうか？過ぎ越しの祭りや復活祭などの大規模な集まりには、子羊の脚のローストが最適で、ハーブを添えた大皿に盛り付ければ、見事な目玉になります。肉屋でラム肉のバタフライを購入すれば、焼きムラを気にすることなくゆっくりローストしている間、社交的な時間を過ごすことができます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
油、ニンニク、塩、コショウ、クミン、オレガノを混ぜます。子羊肉の両面にペーストを塗り、肉が室温になるまで1時間放置します。
オーブンラックを上部または上部中央の位置に調整し（子羊の厚さに応じて）、ブロイラーを高温で少なくとも10分間予熱します。
ホイルを敷いたローストパンの上に置いた大きなワイヤーラックに、切断面を上にして子羊肉を置きます。
フライパンを動かしながら、表面全体に均等な焼き色が付くように約8分間焼きます。
子羊を裏返します。反対側がきつね色になるまで、さらに約8分焼き続けます。
ブロイラーの電源を切り、子羊肉をオーブンから取り出し、10分間休ませます。
オーブンを325度に加熱します。
子羊の最も厚い部分に肉用温度計を差し込みます。オーブンに戻します。
温度計がバラ色のピンク色を示す140度になるまで、合計50分から1時間ローストします。
30分後に子羊の肉を数回チェックします。
子羊の肉が早く焼き上がる場合は、提供する準備が整うまでオーブンを 170 度に下げてください。
子羊肉をオーブンから出したらすぐに、レモン汁を絞り、新鮮なハーブを振りかけます。
可能な場合は木目に沿ってスライスして彫ります。
お皿に盛り付け、たまった汁をかけて出来上がり。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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