Perna de cordeiro grelhada e assada lentamente com manteiga e cominho e alho

Name: Perna de cordeiro grelhada e assada lentamente com manteiga e cominho e alho
Yield: 14
Ingredients: 1/4 cup azeite; 8 cloves alho picado; 2 1/2 teaspoons sal; 1 teaspoon pimenta; 2 tablespoons cominho moído; 1 tablespoon orégano seco; 1 (8 pound) leg de cordeiro, desossado e desossado até uma espessura mais ou menos uniforme, 4 3/4 a 5 1/2 libras de peso aparado, caído e a maior parte da gordura removida; 1 limão, suco; 1/2 cup Salsa fresca picada, coentro ou hortelã

👥 14 porções 👁️ 26 visualizações

Quem disse que fazer um banquete leva uma eternidade? Para grandes reuniões como Páscoa e Páscoa, a perna de cordeiro é o assado preferido e, disposta em uma travessa decorada com ervas, é uma peça central deslumbrante. Comprar perna de cordeiro borboleta no açougue lhe dará tempo para socializar enquanto ela assa lentamente, sem se preocupar com o cozimento irregular.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Assado no Forno #Jantar

📊 Resumo

Porções 14

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1/4 cup azeite

8 cloves alho picado

2 1/2 teaspoons sal

1 teaspoon pimenta

2 tablespoons cominho moído

1 tablespoon orégano seco

1 (8 pound) leg de cordeiro, desossado e desossado até uma espessura mais ou menos uniforme, 4 3/4 a 5 1/2 libras de peso aparado, caído e a maior parte da gordura removida

1 limão, suco

1/2 cup Salsa fresca picada, coentro ou hortelã

Informação Nutricional

Porções por receita 14

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 336

% Valor Diário*

Gordura total 22.8g 29%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 494mg 21%

Carboidratos totais 2.2g 1%

Fibra alimentar 0.7g 3%

Açúcares totais 0.1g

Proteína 29.5g 59%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture azeite, alho, sal, pimenta, cominho e orégano; espalhe a pasta em ambos os lados do cordeiro e deixe descansar por uma hora até que a carne atinja a temperatura ambiente.

Ajuste a grelha do forno para a posição superior ou média superior (dependendo da espessura do cordeiro) e pré-aqueça o frango em fogo alto por pelo menos 10 minutos.

Coloque o cordeiro, com o lado cortado para cima, em uma gradinha grande sobre uma assadeira forrada com papel alumínio.

Grelhe, movendo a panela para que toda a superfície doure uniformemente, cerca de 8 minutos.

Vire o cordeiro; continue a grelhar até dourar bem do outro lado, cerca de 8 minutos a mais.

Desligue o frango, retire o cordeiro do forno e deixe descansar por 10 minutos.

Aqueça o forno a 325 graus.

Cole um termômetro de carne na parte mais grossa do cordeiro; devolva-o ao forno.

Asse por um total de 50 minutos a 1 hora, até que o termômetro registre 140 graus rosa-rosado.

Verifique o cordeiro várias vezes após 30 minutos.

Se o cordeiro ficar pronto mais cedo, simplesmente abaixe o forno para 170 graus até a hora de servir.

Assim que o cordeiro sair do forno, esprema o suco de limão e polvilhe com ervas frescas.

Esculpir, cortando o grão quando possível.

Disponha em uma travessa, regue com o suco acumulado e sirva.