Pain De Sarrasin

Faites lever la levure dans l'eau tiède avec le sucre.

Après avoir obtenu une génoise à la levure, ajoutez le babeurre (à température ambiante), le sel, les œufs et les trois différentes sortes de farine et les graines de carvi.

Bien mélanger.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Placer la pâte dans un grand bol beurré, couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cela prendra de 1 à 2 heures.

Sortez la pâte et étalez-la plusieurs fois.

Pétrir et façonner la pâte en un pain et la placer dans un moule à pain beurré (9~ par 5~). Laisser lever dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Préchauffer le four à 400 degrés. Badigeonnez le pain d'un peu de beurre fondu et faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que le pain sonne creux lorsqu'on le tape avec le doigt.

Refroidir enveloppé dans une serviette.