Гречневый хлеб

Разведите дрожжи в теплой воде с сахаром.

После того, как вы получите дрожжевую опару, добавьте пахту (комнатной температуры), соль, яйца, три разных вида муки и тмин.

Хорошо перемешайте.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, месите до получения однородной массы.

Поместите тесто в большую смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.

Это займет от 1~/2 до 2 часов.

Достаньте тесто и обомните его пару раз.

Замесите тесто, сформируйте из него буханку и поместите в смазанную маслом форму (9 на 5 дюймов). Дать постоять в теплом месте, накрывшись полотенцем, примерно на 1 час или пока оно не увеличится вдвое. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте хлеб небольшим количеством растопленного масла и запекайте в духовке около 30 минут или до тех пор, пока он не станет светло-коричневым и хлеб не станет глухим, если постучать пальцем.

Охладить, завернув в полотенце.