Tartelettes au Beurre

Préchauffer le four à 425°F.

Préparez les moules à muffins en étalant la pâte à tarte et en coupant des cercles de 4 pouces ; placer les cercles de pâte dans les moules à muffins ; réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de remplir.

Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le beurre mou, la cassonade, le sel et le sirop de maïs ; bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le beurre soit crémeux.

Ajouter le vinaigre, les œufs et la vanille et bien mélanger.

Répartir le mélange de beurre dans toutes les tartelettes, en ne remplissant pas à plus des 2/3.

Cuire au four à 425F pendant 5 minutes; réduire le feu à 375F et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes (la garniture sera légèrement dorée mais bouillonnante).

Laisser refroidir les tartelettes au beurre cuites dans les moules pendant 10 minutes après la sortie du four ; puis retirez-le et placez-le sur des grilles jusqu'à refroidissement complet.