Crêpes à la courge musquée

Ajouter l'eau tiède et les canneberges séchées dans un petit bol. Laisser tremper pendant 10 à 15 minutes pendant que vous préparez la pâte à crêpes, puis bien égoutter.

Dans un bol moyen, mélanger la purée de courge musquée et le babeurre. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs, la vanille, le beurre fondu et la cassonade et mélanger.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle.

Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et pliez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporez délicatement les canneberges égouttées et les pépites de chocolat.

Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, préparez le sirop d'érable aux pacanes grillées : faites griller les pacanes dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et commencent à dorer, 3 à 4 minutes. Ajouter le sirop d'érable et le beurre et cuire jusqu'à ce que les bulles diminuent légèrement, en remuant pour éviter de brûler, 3 à 4 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

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Servir les crêpes chaudes avec le sirop d'érable aux pacanes grillées.

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