Pain aux Calamondins

Lavez les calamondins (environ 12), coupez-les en deux, épépinez-les et réduisez-les en purée au mixeur.

Mettez la purée dans un grand bol et ajoutez le sucre, les noix, les œufs, le lait, l'huile, le sel, les raisins secs, les clous de girofle, le gingembre et la cannelle.

Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé au batteur électrique, environ 4 minutes.

Ajouter la farine et la levure chimique d'un seul coup et mélanger jusqu'à homogénéité.

Verser dans un moule à pain graissé et cuire au four à 350° environ 75 minutes ou jusqu'à ce que les tests du pain soient terminés.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes et démouler sur une grille à gâteau pour refroidir.