Name: Chow Mein frit doux cantonais (Kwangtung Chow Mein)
Ingredients: 1 lb. nouilles aux œufs; 3 tbsp. huile végétale; 2 oz. Champignons chinois (environ 8 à 10); 1/2 lb. rôti de porc ou porc maigre cru; 1/2 c. pousses de bambou; 1/2 c. céleri; 1 c. chou chinois; 6 pois mange-tout, coupés en diagonale en morceaux de 1/2 pouce; 1/2 c. germes de haricots; 1/4 c. châtaignes d'eau, tranchées très finement; 2 stalks oignons verts, émincés; 1 clove ail, émincé; 1 tbsp. fécule de maïs, mélangée avec 1 c. eau; 3 tbsp. sauce soja noire; 1/2 tsp. glutamate monosodique; une généreuse pincée de poivre; 1 tsp. sel; 1/2 tsp. huile de sésame; 2 fines tranches de gingembre; 1 tbsp. Sherry; 1 c. bouillon de poulet ou eau; assez de persil chinois pour garnir le plat

Chow Mein frit doux cantonais (Kwangtung Chow Mein)

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Le Chow Mein frit doux cantonais (Kwangtung Chow Mein) est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de nouilles aux œufs, 3 c. huile végétale, 2 oz. champignons chinois (environ 8 à 10), 1/2 lb de rôti de porc ou de porc maigre cru et 1/2 c. pousses de bambou, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

👨‍🍳 Instructions

Les Chinois connaissaient les oignons et de nombreux légumes bien avant d'arriver en Occident.

L'oignon a d'abord atteint les Grecs et les Romains via Babylone et les Romains l'ont introduit en Germanie au premier siècle après JC.

Il a fallu cependant attendre la fin du Moyen Âge pour être largement accepté, car son odeur forte était trop piquante pour l'époque.

Et à la cour, manger de l’oignon était considéré comme grossier et grossier.

Quelle différence aujourd'hui, après que les Souabes et leurs voisins alsaciens eurent inventé une délicieuse recette de tarte à l'oignon, un peu comme la quiche.

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