Capirotada (pudding au pain de Pâques mexicain)

Beurrer un moule de 9 x 13 pouces.

Dans une casserole, mélanger la cassonade et l'eau.

Chauffer et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajoutez des bâtons de cannelle.

Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop soit épaissi et sirupeux à environ 220° sur un thermomètre à bonbons.

Retirez les bâtons de cannelle; garder le sirop au chaud.

Tapisser le fond du plat allant au four avec la moitié du pain.

Ajoutez la moitié de la pomme, puis la moitié du fromage.

Saupoudrer de tous les raisins secs et de la moitié des pacanes.

Versez dessus la moitié du sirop.

Répéter les couches de pain, de pomme et de fromage ; saupoudrer du reste des pacanes et verser le reste du sirop dessus.

Cuire au four à 325° jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le fromage soit fondu (environ 40 à 45 minutes).

Servir tiède ou froid, de préférence avec de la crème.

Pour 9 à 12 personnes.