Barras de pastel de nueces y mantequilla de Carolina

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña y pesada a fuego medio.

Agregue las nueces y cocine hasta que estén tostadas, aproximadamente 4 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Combine el azúcar blanca y 1 taza de mantequilla en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora 2 cucharaditas de extracto de vainilla y extracto de mantequilla.

Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

Agregue a la mezcla de mantequilla cremosa alternativamente con la leche, batiendo hasta que se combinen.

Incorpora las nueces.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo cerca del centro éste salga limpio, de 25 a 30 minutos.

Batir el azúcar glas, el queso crema, 2/3 taza de mantequilla, 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla y extracto de almendras en un tazón grande hasta que quede suave.

Agregue suficiente leche para darle al glaseado una consistencia untable.

Divida el hot cake por la mitad y pique la mitad en un tazón grande.

Agrega 1/4 del glaseado.

Repita con la mitad restante, agregando 1/4 adicional del glaseado.

Extienda la mezcla nuevamente en la bandeja para hornear; presione plano con los dedos.

Extienda el glaseado restante sobre la mezcla de pastel prensada.

Refrigere hasta que esté firme, de 3 a 4 horas.