Морковно-монетная запеканка

Поместите морковь и небольшое количество воды в кастрюлю; готовьте на среднем огне до мягкости и хрустящей корочки, около 6 минут.

Добавьте лук; довести до кипения.

Уменьшите огонь; накройте крышкой и тушите 4–6 минут или пока лук не станет хрустящим и мягким.

Осушать.

Добавьте горошек и перемешайте.

Поместите 4 чашки в смазанную маслом неглубокую форму для запекания емкостью 3 литра; посыпать сыром. Сверху выложите оставшиеся овощи.

В кастрюле на среднем огне растопите 1 ст. масло.

Перемешайте муку, соль, перец и мускатный орех до получения однородной массы.

Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая.

Доведите до кипения; Кипятите и помешивайте 2 минуты.

Залейте овощи.

В небольшой кастрюле или сковороде смешайте крошки крекера и оставшееся сливочное масло; варить и помешивать на среднем огне до поджаривания.

Посыпьте запеканку.

Выпекайте без крышки при температуре 350 градусов в течение 30-40 минут или до появления пузырьков.