Cassatella Di Sant'agata
Cassatella di Sant Agata, également appelée minne di Sant Agata, sont des pâtisseries siciliennes en forme de dôme fourrées à la ricotta sucrée, au chocolat et aux fruits confits. Un glaçage blanc, une cerise rouge et une petite garniture verte donnent à chaque dôme son aspect festif distinctif.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Mélanger la ricotta, le sucre en poudre, les pépites de chocolat, l'orange confite et la vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Tapisser des petits moules en forme de dôme de génoise ou de pâtisserie et remplir de crème à la ricotta.
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, puis démouler sur une grille.
Glacer avec un glaçage épais au citron blanc.
Garnissez chaque dôme d’une cerise confite et d’un petit accent de citron vert.
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