الكريول سمك السلور

في قدر صغير، ضعي 2 كوب من الماء حتى الغليان.

يُضاف الأرز ويُعاد إلى الغليان. خفض الحرارة.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.

باستخدام سكين حاد جدًا، قطعي سمك السلور إلى قطع بحجم 3/4 بوصة؛ جانبا.

في قدر متوسطة الحجم، تُمزج الطماطم (مع العصائر)، والبصل المجفف، وحبيبات المرق، والأوريجانو المجفف، ومسحوق الثوم، وصلصة الفلفل الحار؛ يُغلى المزيج ويُضاف قطع سمك السلور.

يُغطى ويُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح من 5 إلى 8 دقائق أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة عند اختبارها بالشوكة وتكون غير شفافة طوال الطريق.

يُقدّم خليط السمك فوق الأرز.