कैटफ़िश क्रियोल

एक छोटे सॉस पैन में 2 कप पानी उबालें।

चावल मिलाएँ और फिर से उबाल आने दें; गर्मी कम करो.

ढककर 20 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और पानी सोख न ले, धीमी आंच पर पकाएं।

बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, कैटफ़िश को 3/4 इंच के टुकड़ों में काट लें; रद्द करना।

एक मध्यम सॉस पैन में, टमाटर (रस के साथ), सूखे प्याज, शोरबा के दाने, सूखे अजवायन, लहसुन पाउडर और गर्म-मिर्च की चटनी को मिलाएं; उबाल लें और कैटफ़िश के टुकड़ों को मिलाएँ।

ढककर मध्यम आँच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएँ या जब तक कि कांटे से जाँचने पर मछली आसानी से छिल न जाए और पूरी तरह से अपारदर्शी न हो जाए।

चावल के ऊपर मछली का मिश्रण परोसें।