Blumenkohlsalat

Name: Blumenkohlsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 head Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen schneiden; 3/4 cup Mayonnaise; 1 tablespoon Senf; 1 teaspoon Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 3 hartgekochte Eier, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 3/4 cup gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut; 1/4 cup Dillgurken, gehackt; 3 slices knusprig gekochter Speck, zerbröselt (optional)

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 6 Portionen 👁️ 27 Aufrufe

Das habe ich mir eines Sommers ausgedacht, als ich eine Low-Carb-Diät gemacht habe. Es ähnelt einem Kartoffelsalat, wird aber ohne Kartoffeln zubereitet.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 25 min

Kochen 10 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 290

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 24.6g 32%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 742mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 12.8g 5%

Ballaststoffe 4g 14%

Zucker gesamt 5.5g

Eiweiß 6.9g 14%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Blumenkohl in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen, bis es gerade noch weich ist.

Abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.

Blumenkohl, Eier, Zwiebeln, Erbsen, Dillgurken und Speck zum Dressing geben und verrühren, bis alles gut bedeckt ist.

Abdecken und 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Je länger der Blumenkohlsalat gekühlt wird, desto besser schmeckt er.