Ensalada De Coliflor

Name: Ensalada De Coliflor
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 head coliflor, recortada y cortada en floretes del tamaño de un bocado; 3/4 cup mayonesa; 1 tablespoon mostaza; 1 teaspoon sal; pimienta negra molida al gusto; 3 huevos duros, picados; 1 cebolla, picada; 3/4 cup guisantes verdes congelados, descongelados; 1/4 cup pepinillos encurtidos, picados; 3 slices tocino crujiente cocido, desmenuzado (opcional)

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 25 min 🔥 Cocción 10 min 👥 6 porciones 👁️ 29 vistas

Se me ocurrió esto un verano cuando estaba siguiendo una dieta baja en carbohidratos, es similar a una ensalada de papa pero hecha sin papa.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 25 min

Cocción 10 min

Porciones 6

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 290

% Valor Diario*

Grasa total 24.6g 32%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 742mg 32%

Carbohidratos totales 12.8g 5%

Fibra dietética 4g 14%

Azúcares totales 5.5g

Proteína 6.9g 14%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloca la coliflor en una cacerola grande y cúbrela con agua.

Deje hervir y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

Escurrir y enfriar un poco.

En un tazón grande mezcle la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta.

Agregue la coliflor, los huevos, la cebolla, los guisantes, los pepinillos encurtidos y el tocino al aderezo y revuelva hasta que estén bien cubiertos.

Cubra y refrigere de 2 a 24 horas.

Cuanto más tiempo se enfríe la ensalada de coliflor, mejor será el sabor.